Salade fraîche de torsades et gambas - Recette l'Atelier des Chefs
L'atelier des chefs : le partenaire cuisine du quotidien, la semaine dernière, nous vous proposions de télécharger tout un dossier de recettes pour vous donner des idées de recettes autour des pâtes Integrali de Barilla. Nos chefs ont été très inspirés par cette gamme de pâtes puisqu’ils vous proposent aujourd’hui une nouvelle recette avec les torsades Integrali. Ces pâtes au blé complet vont vite devenir l’allié idéal de votre quotidien et sûrement de votre été : à vous les grandes salades colorées et gourmandes comme celle que nous vous proposons aujourd’hui |
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Ingrédients pour 6 personnes :
Descriptif de la recette : Mettre 2 grandes quantités d’eau salée à bouillir dans 2 casseroles distinctes. Couper les tranches de jambon en julienne (petits bâtonnets). Couper la ciboulette en bâtonnets de 2 cm. Laver et couper les tomates cerise en 4. Décortiquer les gambas. A l’aide d’un couteau, inciser le dos pour enlever le boyau. Couper le brocoli en sommités, les laver et les cuire 4 minutes à l’eau bouillante. Les refroidir dans de l’eau froide, égoutter puis réserver. Plonger les Torsades Integrali dans l’eau bouillante, les cuire al dente et les égoutter. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : presser le jus de citron, ajouter sel et poivre, ajouter l’huile d’olive tout en fouettant. Dans une poêle chaude, mettre 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et cuire les gambas 1 minute de chaque côté. Assaisonner de sel et réserver. Dans un saladier, mélanger les pâtes, le brocoli, les tomates et le jambon. Ajouter la vinaigrette, mélanger délicatement et répartir la salade dans les assiettes. Poser dessus les gambas et décorer de ciboulette. Dégustez aussitôt ! Le plus du chef : Les gambas peuvent être cuites 3 minutes dans un four préchauffé à 200°C (th.7). |
Source : Atelierdeschefs.com |
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