Choisir un couteau de qualité pour la cuisine


Parce qu’il est inévitable de devoir couper ou éplucher les aliments en cuisine, il est tout aussi important d’avoir un bon couteau… Il existe plusieurs types de couteaux pour toutes les tâches, mais pour connaître des couteaux de qualité il faut prendre en compte ces quelques détails.

Une lame résistante garantit une bonne fabrication

Un couteau de qualité c’est d’abord un couteau totalement uniforme depuis la manche à la lame. La lame du couteau doit être polie et aiguisée de telle sorte que l’utilisateur trouve une grande facilité à manier son couteau. Ne pas minimiser aussi la résistance à l’émoussement. Cette résistance permet au couteau de rester toujours coupant même après des années d’utilisations. Il faut aussi veiller à connaitre la résistance de la lame et du manche du couteau à la corrosion et à la dégradation[...]

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